Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Composição: 100% ANCELLOTTA – SAFRA 2022
Graduação Alcóolica: 12,5%
Visual: Coloração rubi profundo e brilhante, com alguns reflexos violáceos.
Uvas cultivadas em vinhedos da Serra Gaúcha e selecionadas manualmente nas melhores parcelas do vinhedo. A fruta é refrigerada antes do processamento seguido de delicado desengaçe e esmagamento. Permanece em maceração a frio antes da inoculação de leveduras, passando por fermentação longa, de temperatura controlada, buscando a máxima extração de compostos fenólicos. Ancellotta é uma variedade de origem Italiana com alta concentração de taninos e de grande complexidade gustativa. Todo este potencial foi explorado para formar a identidade deste vinho. As uvas foram cuidadosamente selecionadas para uma longa maceração em suas cascas e posteriormente amadurecidas em staves de carvalho francês por 12 meses.
Produção de 670 garrafas.
Possui uma estimativa de guarda de 10 anos, trazendo em sua estrutura taninos macios e elegantes.
 
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: 
 
Olfato: Boa intensidade aromática, de caráter frutado e terroso, lembrando ameixa preta, compota de cereja, frutas negras maduras, pimenta preta e louros. Pode-se perceber também notas de defumação e aromas provenientes da passagem por carvalho.
Paladar: Taninos presentes e elegantes, com acidez viva característica da região e essencial para o potencial de guarda da variedade.
Localização: Pinto Bandeira 
Maturação: Amadurecimento por 12 meses em carvalho francês seguido por 12 meses em tanques de inox. Estima-se preservação das características por no mínimo sete anos.
Temperatura ideal de serviço: 14 a 18ºC. 
Harmonização: Cortes de carne vermelha, queijos intensos e pratos com molhos fortes